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果蔬脆设备真空油炸机选择之八大要点【原创】

访问:574发布时间:2021-08-02

随着国内果蔬脆片市场的兴起,果蔬脆食品也在不断的推陈出新,面对国内庞大的休闲食品市场,果蔬脆加工设备厂家也在不断增加。市场上各个厂家生产的果蔬脆加工设备良秀不齐,如何选择适合自己的果蔬脆加工设备真空油炸机呢?希望您通过我说的以下几个要点能了解真空油炸机的优劣,在市场上选择出适合自己的真空油炸机。

   1.整机采用一体化设计,加热、油炸、脱油、脱水、过滤全部在真空下连续完成。在负压缺氧的情况下进行工作,油液接触空气少,含氧量也少,可以避免油液腐败、变质等危害。而且这负压状态下,食材内部水分受热后会急剧喷发出来,可以使食材组织形成蓬松多孔的结构。同时采用一体化设计,油炸和脱油是一个连续过程,可以大量减少食材中的含油率。

   2.整机采用自行设计的控制系统和加热系统。加热系统采用蒸汽,升温快速,温度稳定。系统可以自动控制温度和真空度,不会产生过热和失压现象,保证了食材的产品质量和生产安全。

   3.整机采用自行设计的冷凝系统。食材加工的一个主要方法是通过食材内部的水分蒸发来实现,当然也要把蒸发出来的水蒸汽再快速冷却成水。一套快速的冷凝系统就是必须的了,通过快速冷凝减少系统中的水蒸气,可以提高产品加工的效率,缩短加工时间。

   4.可变速脱油系统。因为我们加工的食材各自具备不同的特征,因此其在脱油的时候也需要采用不同的工艺,那么一个可控的变频调速系统就是很好的选择,它可以采用不同的转速来加工不同含油率的产品。

   5.良好的油水过滤清洗系统。这个是一个很大的技术难点,很多厂家迟迟不能突破的就是这里。这套系统可以实现油水分离,残渣过滤,油液清洗三大功能。简单来说,就是可以把污染、变质的油液重新恢复成清洁可用的油液。这样就大大延长了油液的使用寿命、提升了油液的利用率,大幅度的降低了油液成本损耗。

   6.整机采用数字化系统控制。所有功能全部集成在控制系统中,由一块10寸液晶屏显示,而且操作很简单,常用数据和工艺流程都已录入系统。操作工人只需要在显示屏上选择即可,大大简化了对于工人的培训和学习。

   7.整机采用智能化设计。需要工人操作的仅有进出料工作,其余工艺流程全部由系统控制,在设备内部自动运行。操作工人需要做的仅仅是在显示屏上选一下加工食材,然后按一下按钮启动就行了,停机都不需要按,因为工艺流程结束自动停机。这个叫一键式操作。

   8.强大的技术支持能力。果蔬脆片加工,一方面要靠设备,另一方面要靠工艺。而很多果蔬脆厂家没有工艺研发能力,那么就需要设备厂家具备工艺开发能力。我们诸城万博与山东某大学王教授合作,所有食材的工艺流程由其带领的研究生团队进行研发。如果您有什么不常见的果蔬食材需要进行开发,那么我们可以交由王教授帮您开发工艺流程,满足您的需求。

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